Вы только вдумайтесь: если ничего не менять, то к 2030 году почти половина взрослых на планете — около 3 миллиардов человек — будет иметь лишний вес или ожирение. Для сравнения: в 2010-м таких было 36% (1,6 миллиарда). А число людей с тяжелым ожирением (II степени) может достичь 400 миллионов, и большинство из них — женщины. Грустная статистика, правда?
Но есть лучик надежды, и он — российский. Компания «Акрихин» создала рекомбинантный белок браззеин. Сладость — закачаешься: он в тысячу раз слаще сахара! При этом калорий — крохи. Об этом рассказала вице-президент компании Александра Лукашова.
Представьте: вы пьете любимый кофейный «Раф». Обычно в нем 150–250 ккал на чашку (200–250 мл). А замените сахар на браззеин — и уже 100–130 ккал. Почти в два раза легче! И вкус тот же.
И ведь не только кофе. Милкшейки и бабл-ти — модные штучки, которые мы так любим, — иногда тянут на 300–500 ккал из-за сиропов. С новой добавкой их калорийность тоже сократится вдвое. А дальше — десерты в кофейнях, йогурты, творожные муссы и даже «полезные» протеиновые батончики, в которых сахара — вагон.
Особый привет «фитнес-продуктам»: граноле, смузи, растительному молоку. Их рецепты тоже перепишут. В итоге привычные перекусы «на бегу» станут легкими, а дневная норма калорий упадет — и вы даже не заметите подмены.
Когда всё это появится? По словам эксперта, массовые продукты с браззеином в кафе и ресторанах ждите через 3–4 года. Первыми «похудеют» напитки и десерты — там проще всего заменить сахар. Технология точно заинтересует модные московские заведения: они любят всё новое и необычное. Кстати, браззеин уже одобрен в странах ЕАЭС и ОАЭ.
Если всё пойдет по плану, активные городские жители смогут снизить калорийность своего рациона на 20–30% — просто за счет незаметной замены сахара. А это серьезный вклад в борьбу с диабетом и лишним весом.
Но, как говорится, ложка меда — и ложка дегтя. Прежде чем бежать менять рацион или хвататься за таблетки, обязательно посоветуйтесь с врачом. А так — похоже, наше будущее станет чуточку слаще и намного легче.
